Кулинария Венский хлеб, гамбургеры и бейглы - Селянина (2020)

[Gatsby]

Венский хлеб, гамбургеры и бейглы​

Автор: Мария Селянина

Этот курс — идеальный старт для тех, кто хочет уверенно войти в мир хлебопечения. Он построен на понятных, быстрых и проверенных изделиях, которые помогут освоить базовые техники без сложных терминов и долгих заквасок. Вы научитесь работать с тестом, развивать клейковину, правильно скруглять, формовать и выпекать хлеб, который всегда получается мягким, воздушным и ароматным.

Курс подходит новичкам, домашним пекарям и тем, кто хочет дополнить своё меню универсальными хлебобулочными изделиями.

Что вы научитесь готовить

• Венские булочки — мягкие, нежные, с тонкой корочкой
• Формовой сэндвичный хлеб — идеально ровный, воздушный, для тостов и бутербродов
• Булочки для гамбургеров и хот-догов — классические, устойчивые, как в профессиональной выпечке
• Бейглы — плотные, глянцевые, с фирменной технологией ошпаривания

Чему научит курс

• замешивать тесто и понимать правильную консистенцию
• развивать клейковину и работать с её структурой
• скруглять изделия, чтобы они держали форму
• формовать разные виды булочек
• выпекать хлеб равномерно и добиться стабильного результата каждый раз

Курс поможет любому новичку почувствовать уверенность в работе с тестом и получить первые идеальные хлебобулочные изделия уже в первые дни обучения.

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.