🍴 Кулинария [Надежда Архипова] Тот самый Новый год. Тариф Выпить - закусить (2025)

[Gatsby]

Автор: Надежда Архипова
Название: Тот самый Новый год. Тариф Выпить - закусить (2025)



Мы возвращаем вкус детства, но в современной подаче:


• лёгкие кремы;
• новые технологии;
• эффектные закуски как в ресторане, которые получаются у всех.

Теперь вы можете заранее приготовить весь новогодний стол и просто отдыхать 31-го!

Программа курса

Наполеоны

1. Слоёные коржи без нервотрёпки
2. Простые кремы, разнообразные вкусы
3. Под заморозку и без выравнивания
4. Воздушные, лёгкие, сладкие, но не жирные.

Вкусы:

• Мак - Сгущёнка
• Брусничный
• Печенье - Малина - Солёная карамель
• Груша - Лимончелло

Холодные закуски
Сырные намазки с фисташками, ананасом и гранатом
Брускетты с ростбифом, вялеными томатами и сырным кремом

Медовые рулеты
Тонкие, мягкие, эластичные коржи без раскатки
Кремы без маскарпоне и творожного сыра
Красивый разрез и быстрая сборка
Под заморозку

Вкусы:

1. Брусничный
2. Малиновый
3. Шоколад - Чёрная смородина
4. Манго - Маракуй

Бенто-салаты

• Суши-салат с крабом
• С копчёной курицей и грибами
• С ананасом и грудкой
• С копченой курицей и плавленным сыром

Тарталетки
С грушей и Дор Блю
«Норковая шуба» — свекольный мусс и лосось

Горячий гастробокс
Утиная сочная грудка за 15 мин с апельсиновым соусом и тимьяном

• Куриный рулетик с креветкой, орешками и шпинатом
• Куриный рулетик с ветчиной, черносливом и грецким орехом
• Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе и брусникой
• Домашняя быстрая колбаса в духовке из индейки
• Сырный соус своими ручками за 3 минуты
• Брусничный пряный соус к мясу
• Золотистая кукуруза

Тариф Выпить - закусить

• Холодные закуски - 2 вида
• Тарталетки - 2 вида
• Бенто-салаты - 4 вида
• Горячий гастробокс
• 19 видеоуроков
• подробные технологические карты
• расчет себестоимости ассортимента и готовых гастробоксов

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.