Кулинария [Lovecake] Ольга Шмукста, Екатерина Олейник → Советский буфет. Легендарные десерты из детства (2026)

[Gatsby]

[Lovecake] Ольга Шмукста, Екатерина Олейник → Советский буфет. Легендарные десерты из детства (2026)


Содержание:
ТОРТЫ

• «Птичье молоко»
• «Славянка»
• «Прага»
• «Полет»

4 вида крема
3 вида бисквита
2 вида глазури

ДЕСЕРТЫ

• Пирожное «Школьное»
• Вафельные трубочки со сгущенкой
• Корзиночки с белково-заварным кремом
• Песочное кольцо с арахисом
• Молочный коржик
• Печенье «Курабье»
• Заварное кольцо с творожным кремом
• Слоеные трубочки с белковым кремом
• Кекс «Столичный»

7 видов теста: песочное, заварное, кексовое, вафельное, 2 варианта слоеного теста, тесто для коржиков
3 вида крема: заварной, белково-заварной, творожный

Дополнительные материалы
Списки инструментов и ингредиентов
Таблицы себестоимости

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.