- Регистрация
- 10 Окт 2018
- Сообщения
- 60,357
- Реакции
- 338,640
[Konfect, Ксения Нохрина] Кондитерская классика СССР. Модуль A2. Хитовая классика (2026)
Описание [Konfect, Ксения Нохрина] Кондитерская классика СССР. Модуль A2. Хитовая классика (2026):
Самые популярные торты: возвращение в детство
В этом разделе собраны рецепты, которые вызывают улыбку с первого кусочка. Эти торты ассоциируются с праздниками, гостями, детством и мамиными руками в муке.
Каждый рецепт из этого раздела — это не только вкусное лакомство, но и важный навык. Вы научитесь готовить торты, которые пользуются спросом и всегда актуальны.
Что вы освоите:
- Работа с различными видами теста: слоёное, бисквитное, рубленое.
- Сборка тортов с разной текстурой и консистенцией.
- Приготовление разнообразных кремов: заварной, сметанный, сливочный.
- Пропитка, равномерное нанесение крема и аккуратный срез.
- Навыки выравнивания и базового оформления.
- Понимание классических рецептов и умение их адаптировать.
- Уверенность в создании популярных тортов.
- Рецепты максимально соответствуют запросам клиентов: «Сделайте как у бабушки», «Хочу такой же, как на эфире», «Просто и вкусно».
- Торты подходят для семейных праздников и первых заказов.
- Тренировка различных техник: от слоения до текстурной подачи.
- Вы не только получите вкусные торты, но и поймёте, как работает классика.
- Хочет уверенно готовить популярные торты.
- Ценит стабильный и понятный результат.
- Работает с заказами или только начинает продавать.
- Стремится освоить классические рецепты, которые всегда в моде.
Программа:
Наполеон:
- Идеальный слоёный торт.
- Вы научитесь работать с тестом, выпекать тонкие коржи, собирать и выдерживать торт так, чтобы он был нежным, но держал форму.
- Поймёте, как приготовить крем, который не потечёт и не потеряет вкус.
- Простой, понятный и душевный торт.
- Освоите стабильный сметанный крем, отточите технику приготовления бисквита и научитесь добиваться нужной влажности и мягкости.
- Этот торт любим взрослыми и детьми и всегда актуален.
- Классический «торт без формы», который можно оформить красиво.
- Разберётесь в технологии: как приготовить рубленое тесто, правильно собрать массу, добиться нужной текстуры и не превратить десерт в тяжёлую горку.
- Всемирно известная классика.
- Научитесь собирать торт с контрастной структурой: шоколадный бисквит, вишнёвая начинка и сливочный крем.
- Работа с несколькими слоями, сочетание вкуса и эстетики.
История автора
Меня зовут Ксения Нохрина, я шеф-кондитер и хозяйка одной из лучших онлайн-школ кондитерского искусства в России. Свой путь я начала в 2015 году на уютной домашней кухне, где у меня был только ручной миксер и одно железное кольцо. Возможности казались ограниченными, а мечты — далёкими.
С тех пор я создала полный спектр уроков, мастер-классов и онлайн-курсов. Каждый курс разрабатывается с теплотой, заботой и индивидуальным подходом. На вопросы учеников я отвечаю лично, без посредников.
Мои занятия помогают шаг за шагом погрузиться в мир кондитерского искусства, поделиться проверенными рецептами и секретами мастерства. За эти годы я обучала талантливых людей, которые сегодня работают в ресторанах, открывают собственные кондитерские или достигают успеха на конкурсах. Это вдохновляет меня продолжать делиться своими знаниями и опытом.
Мы успешно преодолели множество испытаний, что подтверждает нашу способность быстро адаптироваться к изменениям и предлагать актуальные востребованные уроки. На нашем сайте вы найдёте всю необходимую информацию для выбора удобного формата обучения — от практических мастер-классов до подробных онлайн-курсов.
Мы уверены, что каждый урок поможет вам раскрыть свои таланты и сделать первый шаг к воплощению мечты в мире сладостей. Добро пожаловать в нашу тёплую и искреннюю школу, где каждый рецепт создаётся с любовью!
Подробнее:
Скрытое содержимое доступно для зарегистрированных пользователей!
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.
