Бизнес [Абанк, Наталья Богатова, Глеб Орлов, Николай Ильин] Запуск ресторанного бизнеса: от концепции до открытия (2026)

[Zero]

Автор: Альфа Курс, Наталья Богатова, Глеб Орлов, Николай Ильин
Курс: Запуск ресторанного бизнеса: от концепции до открытия (2026)

О чём курс:

Курс посвящён запуску ресторанного бизнеса — от разработки идеи и концепции до подготовки заведения к открытию. В программе рассматриваются анализ рынка и выбор направления, прохождение проверки Роспотребнадзора, подготовка документов, формирование меню и выбор поставщиков, а также особенности работы бара. Отдельные темы охватывают переговоры, продвижение заведения, мотивацию сотрудников и распределение полномочий и ответственности. Материал адресован тем, кто планирует открыть ресторан, беспокоится о проверках и требованиях или уже ведёт ресторанный бизнес и хочет его масштабировать. Также курс затрагивает составление бизнес-плана и привлечение инвесторов; среди указанных авторов — Наталья Богатова, Глеб Орлов и Николай Ильин.

Описание:

Мечтаете открыть свой Claude Monet или кафе, где подают отличный кофе и легендарный вишнёвый пирог? Эксперты школы ресторанного бизнеса OPENREST расскажут, как превратить мечту в прибыльный бизнес

Будет полезно, если:

• Переживаете из-за проверок и требованийИ не знаете, как к ним подготовиться
• Хотите открыть ресторанНо не понимаете, в каком направлении двигаться
• У вас уже есть ресторанный бизнесНо вы хотите масштабироваться

Результаты:

• Поймёте, как довести идею до проработанной концепцииЧтобы гости хотели приходить в ваш ресторан
• Узнаете, как подготовиться к открытиюИ какие документы собрать к проверке Роспотребнадзора
• Сможете составить бизнес-планИ привлечь инвесторов, чтобы расти дальше

Программа:

• Как выработать идею
• С доставкой или без
• Анализ рынка и выбор направления
• Поиск помещения
• Как проходит проверка Роспотребнадзора
• Формирование меню и выбор поставщиков
• Что важно предусмотреть в работе бара
• Переговоры в ресторанном бизнесе
• Кейсы продвижения заведения
• Как мотивировать сотрудников
• Бизнес-план
• Как разделить полномочия и ответственность

Авторы:

• Наталья БогатоваОсновательница ресторанной школы OPENREST и маркетингового агентства CREATE. Автор книг о ресторанном менеджменте и продвижении. В бизнесе уже 25 лет, 16 из них управляет заведениями разного формата
• Глеб ОрловМаркетолог товарищества рестораторов UnoDosTres, постоянный спикер Gastreet, PIR-EXPO, Megustro и METRO EXPO. Запустил более 40 рекламных кампаний и разработал концепции 20 ресторанов по всей России
• Николай ИльинОснователь школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор», вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири. За 25 лет в индустрии гостеприимства открыл более 40 ресторанов
• Жанна ГаркушаМеждународный аудитор по пищевой безопасности, специалист в области ХАССП. Проводила проверки мишленовских ресторанов Москвы, а также компаний и сетей X5, Ашан, Данон и ВкусВилл
• Елена МаковскаяУправляющая компанией CaBaRe.md, автор книги «Эмоциональные продажи в ресторане». Более 20 лет консультирует рестораны по развитию бизнеса. Помогает открывать новые заведения и налаживать процессы в действующих

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.