Кулинария 5 хитовых курсов - в одном наборе. Кондитерский микс - Зефирка (2026)

[Gatsby]

5 хитовых курсов — в одном наборе. Кондитерский микс​

Автор: Алена Зефирка




«5 хитовых курсов — в одном наборе. Кондитерский микс» — это большой практический набор Алены Зефирки для начинающих и действующих кондитеров, которые хотят расширить ассортимент, освоить востребованные десерты, повысить качество изделий и сделать свою кондитерскую линейку более прибыльной. В программу входят 5 популярных направлений: нарезные пирожные, бенто-торты, современная и европейская выпечка, Cake to go и полноценный курс по макарон.

Набор включает 38 видеоуроков, рецепты в PDF, бессрочный доступ и выдачу сертификатов. Каждый блок построен пошагово: от технологии приготовления и сборки до декора, упаковки, хранения, расчёта себестоимости и подготовки десертов к продаже. Такой формат помогает не просто повторить рецепты, а выстроить понятную систему работы с разными видами кондитерских изделий.

Что входит в объединённую программу:

• 5 хитовых кондитерских курсов в одном наборе
• 38 видеоуроков
• Рецепты в PDF
• Бессрочный доступ
• Выдача сертификатов
• Нарезные пирожные
• Бенто-торты
• Современная и европейская выпечка
• Cake to go — десерты навынос
• Полноценный курс по макарон

Нарезные пирожные:

• Детальный разбор востребованных порционных десертов
• Освоение вкусов, которые удобно готовить для продажи
• Понимание сборки, нарезки и подачи пирожных
• Работа с текстурами, слоями и начинками
• Создание аккуратных десертов для витрины, заказов и наборов
• Бонусный разбор технологии зеркальной глазировки

Вкусы нарезных пирожных:

• «Сникерс»
• «Тирамису»
• «Прага»
• Малиново-фисташковый десерт
• Медовик с клюквой
• Манго-маракуйя

Бенто-торты:

• Полный процесс создания мини-тортов
• Приготовление бисквитов
• Работа с кремами
• Сборка и выравнивание
• Декор бенто-тортов
• Упаковка готовых изделий
• Расчёт себестоимости
• Подготовка мини-тортов к продаже

Вкусы бенто-тортов:

• «Красный бархат»
• «Шоколад-клубника»
• «Ваниль-вишня»
• «Малина-фисташка»
• «Абрикос-миндаль»

Современная и европейская выпечка:

• Модуль «Тренди-выпечка»
• Проработка классических изделий
• Разбор актуальных десертов и выпечки
• Работа с тестом, начинками и кремами
• Создание десертов для ассортимента кондитера
• Понимание профессиональной подачи
• Расширение меню за счёт популярных европейских позиций

Изделия в модуле «Тренди-выпечка»:

• Лимонный тарт
• Тарт с абрикосом и розмарином
• Эклеры
• Парибрест
• Крокембуш
• Тарт татен
• Пряный кекс
• Ассорти печенья
• Штоллен
• Пирог с земляникой и козьим сыром
• Меренговый рулет
• Кулич без опары

Cake to go — десерты навынос:

• Формат десертов для быстрого приготовления и продажи
• Разбор удобной подачи навынос
• Приготовление популярных вкусов в компактном формате
• Работа с упаковкой
• Создание декоративных элементов
• Оформление десертов для заказов, доставки и витрины
• Понимание, как адаптировать знакомые вкусы под формат Cake to go

Основные вкусы Cake to go:

• Медовик
• «Красный бархат»
• «Сникерс»
• «Ваниль-клубника»

Дополнительные уроки по Cake to go:

• Фигурные оформления
• Оформление «Заяц»
• Оформление «Фонарь»
• Оформление «Машинка»
• Другие варианты декора
• Идеи для расширения линейки десертов навынос

Полноценный курс по макарон:

• Подробный разбор всех этапов приготовления макарон
• Замес
• Отсадка
• Выпечка
• Стабилизация
• Хранение
• Подготовка к продаже
• Работа с начинками и вкусами

Авторские начинки для макарон:

• «Яблоко-укроп»
• «Вишня-кола-лайм»
• «Американский пирог»
• «Эспрессо-тоник»
• «Глинтвейн»
• Другие вкусовые сочетания

Дополнительные материалы:

• Начинки на водной основе
• Взбитые ганаши
• Шаблоны
• Сборники для систематизации рецептов
• Материалы для удобной работы с ассортиментом
• Рекомендации для подготовки десертов к продаже

Что вы сможете приготовить:

• Нарезные пирожные с популярными вкусами
• Бенто-торты для заказов и подарков
• Современную и европейскую выпечку
• Десерты Cake to go навынос
• Макарон с авторскими начинками
• Праздничные и сезонные изделия
• Порционные десерты для витрины, доставки и индивидуальных заказов

Кому подойдёт набор:

• Новичкам, которые хотят уверенно войти в кондитерское дело
• Домашним кондитерам, которым нужен широкий ассортимент
• Действующим мастерам, которые хотят добавить новые позиции в меню
• Тем, кто хочет готовить десерты для продажи
• Тем, кто хочет повысить качество изделий и подачи
• Тем, кто ищет готовые рецепты, технологии и идеи для заказов
• Всем, кто хочет освоить сразу несколько востребованных кондитерских направлений

Что вы получите после прохождения:

• Понимание технологий приготовления разных видов десертов
• Готовую базу рецептов для расширения ассортимента
• Навыки работы с нарезными пирожными, бенто-тортами, выпечкой, Cake to go и макарон
• Идеи для оформления, подачи и упаковки
• Понимание расчёта себестоимости для отдельных изделий
• Материалы в PDF для удобного повторения рецептов
• Сертификаты после обучения
• Бессрочный доступ к материалам

После прохождения набора вы сможете:

• Уверенно готовить популярные кондитерские изделия
• Расширить ассортимент десертов для заказов
• Добавить в меню трендовые вкусы и форматы
• Работать с декором, упаковкой и подачей
• Создавать десерты, подходящие для продажи и подарков
• Оптимизировать себестоимость и повысить прибыльность изделий
• Сделать свою кондитерскую линейку более разнообразной, современной и востребованной

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.