🍴 Кулинария [Вероника Порсина] Ферментируй это! Лето (2025)

[Gatsby]

Автор: Вероника Порсина
Название: Ферментируй это! Лето (2025)



Почему ферментированные продукты так полезны:
В процессе ферментации белки, клетчатка и сахара под воздействием кислот и ферментов приобретают биодоступную форму.

— Защиту от болезнетворных микроорганизмов (например, сальмонелла, E.coli), так как укрепляется слизистая оболочка у стенок кишечника.
— Укрепление иммунитета: увеличивается выработка антител.
— Спасение от переедания: помогаем регулировать аппетит и снижаем тягу к сладкому и быстрым углеводам.
— Более легкое переваривание ферментированных продуктов и усваивание из них минералов и витаминов.
— Уменьшение рисков возникновения кандиды (молочницы)
— Помощь организму в выработке витаминов и ферментов для отличного пищеварения и здоровья кишечника
— Помощь в снижении тревожности и стресса.

И это далеко не всё!

Кому подойдёт этот курс:
— Тем, кто хочет сохранить урожай со своего сада или огорода с максимальной пользой
— Тем, кто живёт в городе и имеет возможность купить продукты свежего урожая у местных фермеров или даже в магазине

Когда еще ферментация может быть проще и увлекательнее, чем летом?
Забирайте пошаговую систему, благодаря которой начнете практиковать ферментацию на своей кухне со знанием дела и сможете радовать себя и близких вкусными блюдами с пробиотиками и пребиотиками долгие годы.

Программа

• 2 недели практической программы основного курса
• Видеоуроки по каждому рецепту
• Раздаточные материалы в виде PDF формата, которые вы скачиваете себе
• Вводный и финальный вебинар с ответами на вопросы
• Бонус: получаете доступ к курсу “Ферментируй чай своими руками” (при оплате до 30 июня)
• Вебинары

Вебинары:

1) Вводный вебинар «Полезные заготовки летом»:
Онлайн вебинар в прямом эфире, на котором я расскажу о ферментации — что это такое и как ферментация улучшает пищеварение? Почему мы используем ферментированные продукты, как сохранить летние продукты максимально полезными долгое время. Как выбрать продукты для ферментации. Поговорим про сохранение витаминов и о поддержке здоровья.

2) Выпускной вебинар:
Летнее меню по насыщению организма витаминами и минералами!
Набираемся сил и укрепляем иммунитет. Поговорим о том, как составить себе сбалансированное меню с ферментированными продуктами. Сессия вопрос-ответ по практике ферментации на заключительном вебинаре.

Урок 1. Летние овощи
Ферментируем, солим, квасим, маринуем по технологии.
— Вы узнаете, что такое ферментация, поговорим о нюансах технологии.
— В чем разница ферментации, квашения и соления.

Вы научитесь готовить:
— бочковые огурчики,
— ферментированную и квашеную капусту и авокадо,
— чесночные стрелки и овощи, в том числе крестоцветные,
а также, узнаете об их пользе.

Урок 2. Ягоды? Варенье? Нет?
Как сохранить урожай ягод максимально полезно:
— ферментируем ягоды с медом,
— научимся делать домашнюю полезную и вкусную пастилу.

Урок 3. Кимчи как технология ферментирования овощей
Кимчи — это блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные ферментированные овощи, в первую очередь, пекинскую капусту.
— Вы узнаете особенности и нюансы приготовления и хранения блюд по данной технологии.
— Научитесь готовить, сохраняя все витамины и микроэлементы, и тем самым оказывать поддержку своему здоровью.

Урок 4. Зелень – ферментируем зелень и зеленые соусы
— Вы узнаете, какая зелень подходит для ферментации.
— Научитесь готовить вкусные зеленые соусы: ферменто-песто, ягодный кисло-сладкий, garlic buttah ферментированный

Урок 5. Напитки
— Вы узнаете, как можно приготовить ферментировать чай в домашних условиях,
— Как сделать медово-травяной ферментированный напиток под названием сурица.
— Сможете запастись концентратом витаминов на зиму и готовить детокс-напитки

Урок 6. Суперфуды, шоты на ферментированной основе, а также летний огненный сидр
Научимся готовить биологически активную добавку к пище – для получения необходимых минералов, витаминов и свойств

Урок 7. Десерты на ферментированной основе
— Приготовим вкуснейший мармелад «Киви»,
— Шоколад с ферментированными ягодами,
— А еще самый неожиданный и полезный десерт — чесночный мед

Бонус
Мини-курс “Ферментируем чай своими руками” — в подарок!

Автор:
Вероника Порсина
— нутрициолог, который готовит вкусно, и кулинар, который знает всё о влиянии еды на наш организм;
— практикующий эксперт по сбалансированному питанию и персонализированному управлению здоровьем;
— специалист по микробиому, эксперт по ферментации, сертифицированный на курсе Гарварда;
— приглашенный эксперт в ЗОЖ проекты Х5 (Перекресток, 5ка).

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.