🍴 Кулинария [Мария Лысогорская] [Кулинарная школа SensЕat] Dolce Italia - сладкое путешествие по 20 регионам (2025)

[Gatsby]

Автор: Кулинарная школа SensЕat, Мария Лысогорская
Название: Dolce Italia - сладкое путешествие по 20 регионам (2025)



Этот курс не о выпечке. Это курс про путешествие и коллекцию воспоминаний, которые пахнут Италией.
Забудьте о банальных тирамису и панна-котте!
Мы отправимся в настоящее гастрономическое турне - туда, где в маленьких пекарнях выпекают десерты, которых не найти в ресторанах за пределами Италии.
Представьте: вы не просто печёте пирог.
Вы замешиваете тесто в ритме тосканского полдника, чувствуете аромат сицилийских апельсинов
и слышите, как хрустит песочная кростата, будто на мощёных улочках Рима.
Каждый регион Италии - это отдельная гастрономическая вселенная со своими легендами,
рецептами и «ноннами», которые хранят секреты, передаваемые веками.
Путешествие начинается на вашей кухне.

Этот курс подойдет вам, если вы хотите:

• Ощутить Италию на вкус
• Научиться готовить десерты легко и красиво
• Расширить профессиональный арсенал
• Любите Италию и мечтаете перенести её атмосферу к себе домой — от лимонов Капри до миндальных ричарелли.
• Даже без опыта вы сможете повторить все рецепты благодаря пошаговым видео и понятным инструкциям.
• Если вы уже печёте и хотите добавить в меню аутентичные десерты 20 регионов Италии.
• Дарить эмоции и впечатления

20+ рецептов из 20 регионов Италии. Ваши близкие будут поражены: каждый торт, пирог или печенье станет маленьким путешествием в Италию.

Меню путешествия. Что будем готовить:

1. Штрудель Тирольский — яблочный шедевр из Больцано.
2. Печенье Порденоне — северное лакомство, простое и утонченное.
3. Сбризолона — хрустящий миндальный крамбл из Эмилии-Романьи.
4. Ричарелли — миндальное печенье из Тосканы.
5. Rocciata Umbra — сладкий рулет из Умбрии.
6. Торчетти — «маленькие башни» из Лацио.
7. Кростата Итальяна — открытый пирог с джемом, уютный.
8. Кростата с Рикоттой — нежный сырный пирог, свежий, как римское утро.
9. Моритоццо — сладкий хлеб из Лацио, щедро наполненный сливками.
10. Cavallucci — пряные печенья из Марке.
11. Bocconotti — «маленькие кусочки» из Абруццо.
12. Pasticciotto — нежнейшие пирожные с заварным кремом из Апулии.
13. Мостачолли Молизани — виноградные печенья из Молизе.
14. Капрезе Лимонный — невесомый тортик с острова Капри.
15. Касата Сичильяна — творожный торт, сияющий, как сицилийское солнце.
16. Печенье Канестрелле — сицилийские печенья, нежные, как сахарная пудра.
17. Печенье Персик — двойное печенье, обманчиво похожее на спелые фрукты.
18. Варкилья — хрустящие палочки из Калабрии, под звуки южного ветра.
19. Пастисус — традиционные печенья, бережно хранимые семьями Сардинии.
20. Печенье Мормано и Дольчи Делла Споза — свадебные печенья из Базиликато, символ радости.
21. Профитроли — воздушные заварные булочки, наполненные лёгкостью праздника.
22. Салями шоколадное — игривый десерт, который обманет всех своим видом.
23. Тирамису — классика, которую вы научитесь готовить так, что улыбнётся любая итальянская нонна.

Автор: Мария Лысогорская профессиональный кондитер
Работала в ресторане 5-звездочного отеля в Сан Реми де Прованс (Франция)
Работала шеф кондитером в ресторане в отеле Flaminia (Италия), в мишленовском ресторане La Stüa de Michil
Работает су-шефом кондитером в кондитерском бутике Margot, Ибица, Испания

Формат:
Пошаговые видеоуроки от шефа. Чёткая структура, понятные действия — легко готовить, даже если вы не профессионал.

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.