Кулинария [konfect, Ксения Нохрина] Le madeleine (2024)

[Gatsby]

Автор: konfect, Ксения Нохрина
Название: Le madeleine (2024)



Описание:
Я рада вам представить нашу новую уникальную программу курса.
Десерт Мадлен это французская классика. И я думаю любой кондитер знает, что в линейке всегда должны быть классические десерты.
За последний год этот десерт стал невероятно трендовым и заполонил все социальные сети. У него потрясающий эстетический внешний вид, он очень фотогеничный, эти печенья невероятно вкусные и ароматные. Помимо этого всего, у десерта невысокая себестоимость, он готовится из простых и доступных ингредиентов и не требует профессионального кондитерского инвентаря. Это печенье сможет приготовить абсолютно любой желающий на нашем курсе.
В течение курса мы вместе с вами создадим 10 разных видов Мадлен с разными начинками и украсим их шоколадной глазурью!

Программа

Подробный блок теории
Ингредиенты, расчет себестоимости, технологии приготовления, декорирование, использование разных форм, формирование подарочных коробок.

Вкусы мадлен

• Мадлен Ваниль
• Мадлен шоколад — вишня
• Мадлен фисташка -абрикос
• Мадлен красный бархат
• Мадлен апельсин — куантро
• Мадлен матча — земляника
• Мадлен лимон — мак
• Мадлен фундук — пралине
• Мадлен яблоко — корица — мед
• Мадлен шоколад — апельсин

Базовый инвентарь

1. венчик простой (миксер не обязательно)
2. миски для отвешивания ингредиентов
3. сотейник для приготовления начинок
4. одноразовые кондитерские мешки 35-45см (30 шт)
5. кондитерский шприц для заполнения десерта начинкой либо металлическая насадка под начинку
6. форма для мадлен силиконовая (2 шт)
7. лопатки силиконовые для работы

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.