🍴 Кулинария [Gift Cookies] Николай Гагарин, Артем Валентинов ― Торты-елочки (2024)

[Gatsby]

[Gift Cookies] Николай Гагарин, Артем Валентинов ― Торты-елочки (2024)


Дорогой друг, мы рады приветствовать тебя на нашем абсолютно праздничном новогоднем курсе по тортам-елочкам.
На этом курсе ты научишься не только делать вкуснейшие торты, но и овладеешь искусством новогоднего декора. Это потрясающе красиво!
Ты сможешь сделать все эти торты-елочки самостоятельно!

На курсе мы поделимся рецептурами таких тортов, как:

• Прага по ГОСТу.
• Киевский по ГОСТу.
• Сказка по ГОСТу.
• Карамельный медовик с малиновым конфи (наша авторская разработка).

Ты научишься делать эти торты как в классическом виде (это приятный бонус), так и в форме елочек.
Не можем не сказать, что мы поделимся секретами сборки. Правильная сборка торта в форме елки - залог того, что торт доедет до заказчика в первозданном виде.

На курсе ты освоишь:

• Зефирную флористку. Ты потрудишься с зефиром с первого раза и научишься создавать невероятной красоты цветы, хлопок, шишки и многое другое.
• Лучший белково-заварной крем. Авторская рецептура. Крем по нашему рецепту не становится рыхлым и нестабильным. Всегда 100% результат!
• Шоколадные шары и их окрашивание кандурином и пищевым глиттером.
• Снежки из шоколадной глазури.
• 4 рецептуры самых заказываемых тортов.
• Наш авторский финишный крем. Из белого и темного шоколада.
• Мандарины из пластичного шоколада. Секретная рецептура Ирины Мошкиной.
• Тонирование цветов.
• Составление композиций.
• Оформление 8 тортов-елочек.
• Объемный бант из мастики.
• Работа с сахарной бумагой.
• Работа с изомальтом.
• Работа с мастикой.
• Работа с насадками.
• Работа с шоколадным велюром.

Уроки курса

1. Зефир. Морозник обычный плюс махровый
2. Зефир и бзк. Шишки
3. Зефир и бзк. Пуансеттия
4. Зефир. Роза
5. Бзк. Пион
6. Зефир. Хлопок
7. Оформление торта №2
8. Оформление торта №4
9. Зефир. Ветки елки
10. Оформление торта №3
11. Пластичный шоколад для моделирования
12. Оформление торта №6
13. Конструкция для торта елочки
14. Шарики в глиттере из мастики
15. Окрашивание шоколадных шаров глиттером
16. Шоколадные шары и их окрашивание кандурином
17. Моделирование мандаринов
18. Листики для мандаринов
19. Оформление торта №5, часть 1
20. Оформление торта №5, часть 2
21. Оформление торта №7
22. Рецепт и технология приготовления бзк
23. Пирожное картошка мандарины
24. Бетонный шоколадный финишный крем
25. Торт-елка Прага
26. Оформление торта №1
27. Часы
28. Сборка торта-елки Прага
29. Зефирная масса
30. Торт-елка Киевский
31. Сборка торта-елки Киевский
32. Бант из мастики
33. Сборка торта-елки Сказка
34. Оформление тортаелки Сказка
35. Карамельный медовик с малиновым конфи

Бонусные уроки:

• Торт Сказка
• Торт Киевский 2.0
• Торт Прага 2.0 по ГОСТу

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.