вера никандрова

Автор: Вера Никандрова Название: Тарты (2023) Что вы узнаете на интенсиве Теория песочного тестана молекулярном уровне: Влияние ингредиентов на качество, сроки хранения, вкус Техники сабляж и эмульсия: отличия, разница в текстурах и применение в разных изделиях и условиях (дом/цех, климат...

Автор: Вера Никандрова Название: Новогодний торт Noisette (2023) Муссовый орехово-шоколадный торт на хрустящей основе с нежной фундучной карамелью, сочным фундучным бисквитом, шоколадным креме и воздушным фундучным муссом на основе белого шоколада, оформленный новогодним декором – шариками...

Автор: Вера Никандрова Название: Фуд фото для кондитеров (2023) Этот урок мы создали именно для кондитеров, чтобы даже новички в фотографии смогли делать привлекательные аппетитные продающие фото своих десертов Вы узнаете, как Делать фото для соцсетей даже на камеру смартфона Выбирать лучшие...

Автор: Вера Никандрова Название: Приданое (2023) Творожное печенье с апельсиновыми цукатами, воздушная творожная запеканка с ванилью, сочни из рассыпчатого песочного теста с творогом и томленой вишней,кекс лимонно-творожный, 3 конфитюра: «Манго-маракуйя-мята-ваниль», «Клубника-базилик-чай»...

Автор: vera.nikandrova - Вера Никандрова Название: Муссовые торты (2023) Программа курса «Муссовые торты»: «Крем карамель» Вкус карамельного крем-брюле с ванилью в двух текстурах дополнен легким оттенком кофе и шоколада. Проводником шелковых текстур выходит хрустящий слой с кофейным пралине и...

Автор: Вера Никандрова Название: Десерт «Павлова» (2023) Теория и практика приготовления Особенности разных видов меренги Готовим десерт «Павлова» лайм‑клубника‑маракуйя Блок вопросов и ответов «Анна Павлова» – один из самых популярных десертов в мире, названный в честь великой балерины. По...

Автор: Вера Никандрова Название: Торт «Песочно-ореховый» (2022) Классический торт сборка под глазурь (как муссовый) возможность заморозки Песочное тесто pate sable Швейцарская меренга с орехом Крем с карамельным шоколадом Карамельная глазурь Вы узнаете секреты сборки классических тортов...

Автор: Вера Никандрова Название: Шу 2.0 (2022) Теория и практика приготовления Замес теста, отсадка, выпечка, заморозка Компоте «манго-маракуйя» Взбитый ганаш из кокоса с цедрой лимона Все тонкости приготовления новых начинок с идеальной текстурой Новый вебинар по Шу содержит теорию и...

Автор: Вера Никандрова Название: Торт «Наполеон» (2020) Как думаете...что будет? Верно) готовлю для вас вебинар по самому запрашиваемому торту на сегодняшний день! НАПОЛЕОН, завоевавший сердца не только кондитеров, но и наших покупателей. Все тонкости песочного слоеного теста, крем...

Автор: Вера Никандрова Название: Курс «Классика 3.0» (2023) Классические торты — это торты, которые люди любят и готовят сотни лет. Это те бриллианты, кондитерского искусства, которые всегда будут любимыми и самыми востребованными к чаепитию и на праздничном столе. Классика Веры Никандровой...