мария селянина

Автор: Pastry Club - Мария Селянина Название: Моти. Клуб Июнь (2024) ОПИСАНИЕ КУРСА: Мы долго шли к этому уроку, и не очень хотелось делать “еще одно видео” в рамках моти-бума. Но вы просили…:) Мы изучали, общались с японцами, пробовали самые разные версии прежде чем найти ту самую, которая...

Автор: Pasnry Campus - Мария Селянина Название: Базовые кремы (2021) Базовые кремы кондитерского дела являются основой для многих других, более сложных элементов десертов. Как вы сможете сделать мусс на базе крема англез, если вы не умеете варить его, без получения "омлета" на дне ковша...

Автор: Мария Селянина Название: Рождественская выпечка (2023) Рождественская выпечка – 2023 На дворе играет красками осень, а ночи становятся все длиннее и прохладнее. Но это не повод расстраиваться! Просто пришла пора задуматься о теплом свитере, кружке любимого горячего напитка, и, конечно...

Автор: Pastry Campus - Мария Селянина Название: Марафон «Сладкий стол» (2023) Что будет в этом МАРАФОНЕ? То, что вы любите наши марафоны – это мы уже давно знаем. Продолжаем по вашим многочисленным просьбам. В этот раз наш выбор пал на то, что будет максимально полезно в весенне-летний...

Автор: PastryCampus - Мария Селянина Название: Полный курс по мороженому и сорбетам (2023) Полный курс по мороженому и сорбетам. Теоретические видеолекции по приготовлению мороженого и сорбетов Обсуждение ингредиентов мороженого Процесс приготовления мороженого (теория и практика) Лекция по...

Автор: PastryCampus - Мария Селянина Название: Блины: сборник рецептов (2023) В сборнике вы найдете наши любимые рецепты блинов. Блины на пиве Блины на кипятке Блины овсяные диетические Блины со шпинатом Блины на закваске Гречневые блины (французские галетт) А так же: Соус для креп сюзетт и...

Автор: Мария Селянина Название: Торт Наполеон и его вариации (2020) Мы решили, что в заключение этого года мы проведем единственный ВЕБИНАР вне рамок нашего Кондитерского Клуба. НА-ПО-ЛЕ-ОН! Какой он, ВАШ Наполеон? Хрустящий или пропитанный? Из слоеного теста или же из рубленого? Мы не...

Автор: Мария Селянина Название: Торт Захер с абрикосом и мардарином (2020) Торт Захер является символом венской кондитерской, и его слава быстро разошлась по всему миру. Миндально-шоколадный бисквит, прослойка из абрикосового конфитюра и ганаш из черного шоколада. Такой торт был всеобщим...

Автор: Мария Селянина Название: Лимонные тарталетки (2019) На вебинаре "Лимонные тарталетки" наша команда расскажет и покажет вам, как сделать такое простое изделие, как лимонные тарталетки. Лимонная тарталетка - один из символов кондитерской витрины, без нее невозможна ни одна французская...

Автор: Мария Селянина Название: Пасхальные традиции мира - выпечка (2019) Демонстрационный курс в прямом эфире (формат вебинара). На этом курсе мы будем учиться готовить традиционную пасхальную выпечку: КУЛИЧИ по нашему фирменному рецепту с декором из помадки и шоколада Пасхальная коса из...